Narlı Kısır (Plaza Usulü)
Kısır, nar taneleri, roka ve cevizle bir kariyer basamağı atladı. Annenin kısırı kızmasın, bu sadece kurumsal versiyonu.
Gün Karnesi
bağımsız olmayan jürimizdenMalzemeler
- 2 su bardağıince bulgur
- 1,5 su bardağıkaynar su
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 yemek kaşığınar ekşisi
- 1 adetlimonun suyu
- 1 su bardağınar tanesi
- 1 avuçroka
- ½ su bardağıceviz içi
- 4 daltaze soğan
- ½ demetmaydanoz
- ½ demettaze nane
- 1 çay kaşığıtuz, pul biber, kimyon
Yapılışı
Bulguru geniş bir kaba al, kaynar suyu dök, üzerini kapatıp 15 dakika demlendir.
Bu sürede e-postalarına bak. Demlenme süresi bir toplantıdan kısa.Salçaları, zeytinyağını ve baharatları ekleyip elinle iyice yoğur.
Kırmızı ojeyle yoğururken eldiven tak. Salça, oje rengiyle rekabete girer.Nar ekşisi ve limon suyunu ekle. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz ve naneyi karıştır.
Yeşillikleri ince kıy. Kalın kıyılmış maydanoz, eksik doldurulmuş Excel gibi durur.Servis tabağına al. Üzerine roka, nar taneleri ve iri kırılmış ceviz serp.
Narı kenarlara da serp. Fotoğrafta tabak "bütçe onaylandı" der.
Gün ipucu
Narı kolay ayıklamak için ikiye kes, kesik yüzünü avucuna alıp kaşığın arkasıyla kabuğuna vur. Taneler kaseye yağar; tezgâh da beyaz gömlek de lekelenmez.
Sorarlarsa ne diyeceksin?
"Bu kısır mı, salata mı?" diye sorulursa: "Kısırın yöneticisi." Unvanlar her şeyi açıklar.
Börek tepsisi şerbetli tatlının yanında durunca "şerbetli börek" doğar. Kayınvalide "bizim memlekette böyle yapılır" der, kurtulursun.
Gün Tabağı mutfağından, yaşanmış ya da yaşanacak bir kaza.