Dijon'lu terfi

Hardallı Patates Salatası

Name: Hardallı Patates Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg bebek patates (ya da küçük patates); 2 yemek kaşığı taneli Dijon hardalı; 1 yemek kaşığı düz Dijon hardalı; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı elma sirkesi; 1 tatlı kaşığı bal; 2 yemek kaşığı kapari; 1 demet frenk soğanı ya da taze soğan; ½ demet dereotu; 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Dijon hardalı, kapari ve frenk soğanı. Patates salatası Fransa'da yüksek lisans yapıp dönmüş gibi.

Hazırlık 15 dkPişirme 20 dkPorsiyon 6 kişilikZorluk Kolay

Gün Karnesi

bağımsız olmayan jürimizden

Kayınvalide onayı3/5

"Hardal mı koydun?" Kaşlar kalktı, tabak boşaldı.

Sofistike görünüm5/5

Kapari gören herkes ciddileşir.

Tarif sorulma ihtimali4/5

"Hangi hardalı kullandın?" sorusu, cevabından uzun sürecek.

Ofise götürülebilirlik5/5

Mayonez yok, öğlene kadar bozulmaz. Beslenme kabı onaylı.

Tabakta kalma riski1/5

Ertesi gün öğle yemeğine kalırsa sevinç vesilesi.

Malzemeler

1 kgbebek patates (ya da küçük patates)
2 yemek kaşığıtaneli Dijon hardalı
1 yemek kaşığıdüz Dijon hardalı
5 yemek kaşığızeytinyağı
2 yemek kaşığıelma sirkesi
1 tatlı kaşığıbal
2 yemek kaşığıkapari
1 demetfrenk soğanı ya da taze soğan
½ demetdereotu
1 çay kaşığıtuz, karabiber

Yapılışı

Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda çatal batana kadar yaklaşık 20 dakika haşla, süz.
Kabuğu soyma. Hem lezzet hem tasarruf; bütçe toplantısında bahsedebilirsin.
Hardalları, zeytinyağını, sirkeyi, balı, tuzu ve karabiberi bir kavanozda çalkala.
Kavanozu kapatmayı unutma. Beyaz gömleğe hardal lekesi, kariyerde iz bırakır.
Patatesler sıcakken ikiye böl ve sosun yarısıyla harmanla.
Sıcak patates sosu emer. Soğuyunca soslarsan sadece yüzeyde kalır, toplantıdaki dinleyici gibi.
Ilıyınca kapari, kıyılmış frenk soğanı, dereotu ve kalan sosu ekle. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.
Soğuk servis etme. Bu salata ılık hâlde en güzeli; tıpkı açık ofisteki klima kavgası gibi.

Gün ipucu

Sosu bir gece önceden kavanozda hazırla, patatesi sabah haşla. Yarım saatte sofraya hazır, üstelik mayonezsiz olduğu için açık büfede saatlerce bozulmaz.

Sorarlarsa ne diyeceksin?

"Bunda mayonez yok mu?" diye sorulursa: "Yok, hafif olsun istedim." Kapari de ekstra puan getirir.

GÜN KAZASI RAPORU

Poğaça şekerpareyle aynı tabağa düştüyse bu bir kaza değil, bir aşk hikâyesi. Ayırma, yakışıyorlar.

Gün Tabağı mutfağından, yaşanmış ya da yaşanacak bir kaza.