Mascarponeli Meyveli Mini Tartolet
Hazır tartolet kabı, mascarpone kreması, taze meyve. Pastane vitrini, senin mutfağında, yirmi dakikada.
Gün Karnesi
bağımsız olmayan jürimizdenMalzemeler
- 16 adethazır mini tartolet kabı
- 250 gmascarpone
- 100 mlsıvı krema (soğuk)
- 3 yemek kaşığıpudra şekeri
- 1 adetlimon kabuğu rendesi
- 1 kaseçilek, ahududu, yaban mersini
- birkaç yapraktaze nane
- 1 yemek kaşığıkayısı reçeli (parlatmak için, isteğe bağlı)
Yapılışı
Mascarpone, soğuk krema, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesini mikserle koyulaşana kadar 1-2 dakika çırp.
Kısa çırp. Mascarpone çok çırpılırsa kesilir, tıpkı uzayan toplantılardaki sabır gibi.Kremayı yıldız uçlu sıkma torbasına doldur ve tartolet kaplarına sık.
Sıkma torban yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kes. İnovasyon budur.Üzerlerine meyveleri yerleştir, nane yapraklarıyla süsle.
Her tartolete aynı meyveyi koyma. Çeşitlilik ve kapsayıcılık, gün sofrasında da önemli.İstersen reçeli bir kaşık suyla ılıtıp meyvelerin üzerine fırçayla sür. Servise kadar buzdolabında beklet.
Reçel meyveye vitrin parlaklığı verir. Çok sürersen meyve boğulur.
Gün ipucu
Kremayı sabah hazırla ama tartoletleri servisten en fazla bir saat önce doldur; kap nem çekip yumuşamasın. Meyveyi son anda koy, taze dursun.
Sorarlarsa ne diyeceksin?
"Hamurunu sen mi yaptın?" diye sorulursa: "Kremasını ben yaptım." Hem doğru hem yeterli.
Poğaça şekerpareyle aynı tabağa düştüyse bu bir kaza değil, bir aşk hikâyesi. Ayırma, yakışıyorlar.
Gün Tabağı mutfağından, yaşanmış ya da yaşanacak bir kaza.