Börek, ama sofistike

Keçi Peynirli Ballı Mini Börek

Name: Keçi Peynirli Ballı Mini Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet yufka; 200 g taze keçi peyniri; 100 g lor peyniri; 1 adet yumurta (iç harca); 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı; 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı; 3 yemek kaşığı çiçek balı; ⅓ su bardağı ceviz içi; bir tutam pul tuz

Beyaz peynir yerine keçi peyniri, üzerine bal ve ceviz. Sigara böreği şarap tadımına gitmiş gibi.

Hazırlık 20 dkPişirme 20 dkPorsiyon 20 adetZorluk Kolay

Keçi Peynirli Ballı Mini Börek gün tabağında

Gün Karnesi

bağımsız olmayan jürimizden

Kayınvalide onayı3/5

"Böreğe bal mı dökülür?" İtiraz geldi, tabak yine bitti.

Tatlı-tuzlu dengesi5/5

Bir lokmada iki dünya. Masa ikiye bölünür, herkes kazanır.

Sofistike görünüm5/5

Kekik dalını görünce misafirler sesini alçaltır.

Tarif sorulma ihtimali4/5

"Keçi peynirini nereden aldın?" sorusu şarküteri tavsiyesine dönüşür.

Tabakta kalma riski0/5

Mini olduğu için herkes "bir tane daha" der. Kimse saymaz.

Malzemeler

4 adetyufka
200 gtaze keçi peyniri
100 glor peyniri
1 adetyumurta (iç harca)
1 tatlı kaşığıtaze kekik yaprağı
4 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığıçiçek balı
⅓ su bardağıceviz içi
bir tutampul tuz

Yapılışı

Keçi peyniri, lor, yumurta ve kekiği çatalla ezerek harcı hazırla.
Keçi peyniri baskın sevmeyenler için lor dengeler. Uzlaşma kültürü.
Her yufkayı 5 şeride kes. Şeridin ucuna bir tatlı kaşığı harç koy, üçgen şeklinde katlayarak sar.
Üçgen katlamak ilk ikide zor, üçüncüde terapi.
Börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye diz, üzerlerine eritilmiş tereyağı sür.
Tereyağını cimrilik etmeden sür. Altın renk buna bağlı.
200°C fırında altın rengi olana kadar 18-20 dakika pişir. Sıcakken bal gezdir, kırılmış ceviz ve pul tuz serp.
Balı sıcakken dök, böreğe işler. Soğuyunca dökersen sadece üstünde parlar.

Gün ipucu

Börekleri sabah sarıp buzdolabında örtülü beklet, misafirler gelmeden yarım saat önce fırına ver. Balı ve cevizi en son ekle; sıcaklığıyla birlikte koku da masaya gelir.

Sorarlarsa ne diyeceksin?

"Bal ve peynir mi? Emin misin?" diye sorulursa: "İtalyanlar yüzyıllardır yapıyor." Kimse İtalyanlarla tartışmak istemez.

GÜN KAZASI RAPORU

Şerbet zeytinyağlı sarmaya karıştıysa limonu bol sık ve gururla "Ege usulü" de.

Gün Tabağı mutfağından, yaşanmış ya da yaşanacak bir kaza.