Avokadolu Humuslu Crostini
Ekşi mayalı ekmek, humus, avokado, pul biber. Vegan bir tabak ki börek severlerin bile gözü kayar.
Gün Karnesi
bağımsız olmayan jürimizdenMalzemeler
- 1 adetekşi mayalı ekmek (ince dilimlenmiş, 16 dilim)
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5 su bardağıhumus (hazır ya da ev yapımı)
- 2 adetolgun avokado
- 1 adetlimonun suyu
- 10 adetçeri domates
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 avuçmikro yeşillik ya da roka
- bir tutampul tuz
Yapılışı
Ekmek dilimlerine zeytinyağı sür, 200°C fırında ya da tavada iki yüzü çıtırlaşana kadar 6-8 dakika kızart.
Kenarlara göz kulak ol. Yanık crostini, kaçırılan teslim tarihi kadar geri dönüşsüzdür.Avokadoları ince dilimle, hemen limon suyu gezdir.
Limon olmadan avokado kararır. Bu, gün tarifinde en ciddi uyarımız.Ekmeklerin üzerine bolca humus sür, avokado dilimlerini yelpaze gibi diz.
Yelpaze dizilişi profesyonel durur. Kimse kaç saniyede yaptığını bilmez.Üzerine dörde bölünmüş çeri domates, pul biber, mikro yeşillik ve bir tutam pul tuz ekle. Hemen servis et.
Pul tuzun ince görünmesi yeter, tadı zaten bekleneni karşılar.
Gün ipucu
Ekmekleri sabahtan kızartıp hava almayan kapta sakla, humusu da hazır beklet. Avokadoyu yalnızca son on dakikada kes; misafirler zile basmadan dizmeye başla.
Sorarlarsa ne diyeceksin?
"Bu ekmek nereden?" diye sorulursa: "Ekşi mayalı, tabii ki." Mayayı kimin beslediğini sormazlar.
Şerbet kısıra sızdıysa panik yok; nar ekşisi zaten tatlı-ekşiydi. Fark eden de ikinci tabağı alır.
Gün Tabağı mutfağından, yaşanmış ya da yaşanacak bir kaza.