Patatesli Milföy Börek
Aceleci ev sahibinin can simidi. Zil çalınca fırından yeni çıkmış gibi yaparsın, kimse hazır hamur olduğunu anlamaz.
Gün Karnesi
bağımsız olmayan jürimizdenMalzemeler
- 1 paketmilföy hamuru (500 g, buzdolabında çözülmüş)
- 4 adetorta boy patates
- 1 adetkuru soğan
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıpul biber
- ½ çay kaşığıkarabiber
- ½ demetmaydanoz
- 1 adetyumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığıçörek otu
Yapılışı
Patatesleri kabuklarıyla haşla, soyup çatalla ez.
Blender çıkarma. Sonra onu da sen yıkayacaksın.Soğanı ince doğra, sıvı yağda pembeleşene kadar kavur. Patatese ekle; tuz, pul biber, karabiber ve kıyılmış maydanozla karıştır.
Harcın tadına bak. Bu aşamada yarısını yemek normaldir, hesaba katılmıştır.Milföy karelerini ikiye kes. Her parçanın ortasına bir tatlı kaşığı harç koy, üçgen olacak şekilde kapat ve kenarlarını çatalla bastır.
Kenarı açılan börek, günün dedikodu konusu olur.Börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür, çörek otu serp.
Aralarında boşluk bırak. Kabarınca birbirine yapışmasınlar, misafirler de.Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişir.
Fırın camından otuz saniyede bir bakmak süreyi kısaltmıyor. Denedik.
Gün ipucu
Böreği bir gece önceden hazırlayıp çiğ hâlde dondurabilirsin. Sabah çözdürmeden fırına ver, beş dakika fazla pişir. Misafir geldiğinde ev mis gibi börek kokar, sen de "az önce yaptım" dersin.
Sorarlarsa ne diyeceksin?
"Hazır hamur mu?" diye sorulursa: "Annemin usulü." Annenin de hazır hamur kullandığını kimsenin bilmesine gerek yok.