Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Ağızda dağılan, çayın yanında üçüncüsüne el uzatılan klasik. "Ben bir tane alayım" diyenin elinde beş tane olur.
Gün Karnesi
bağımsız olmayan jürimizdenMalzemeler
- 125 gtereyağı (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağısıvı yağ
- ½ su bardağıyoğurt
- 1 adetyumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
- 1 paketkabartma tozu
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 tatlı kaşığıtoz şeker
- 3,5 su bardağıun (aldığı kadar)
- 2 yemek kaşığıçörek otu ve susam
Yapılışı
Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, tuz ve şekeri yoğurma kabında karıştır.
Tereyağı oda sıcaklığında olsun. Mikrodalgada eritirsen kurabiye değil, kraker olur.Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğur.
Unun hepsini bir anda dökme. "Aldığı kadar" ifadesinin sırrı budur.Cevizden biraz büyük parçalar kopar, yuvarla ve hafifçe bastır. Çatalla üzerine desen yap ya da kalıpla kes.
Hepsi aynı boyda olsun. Kayınvalide dizilişe bakacak, emin ol.Yağlı kâğıt serili tepsiye diz, üzerlerine yumurta sarısı sür, çörek otu ve susam serp.
Çörek otunu cömert serp. Kurabiyenin kimliği o.Önceden ısıtılmış 180°C fırında altları hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişir.
Üstleri beyaz kalabilir, panik yapma. Bu kurabiye bronzlaşmayı sevmez.
Gün ipucu
Hamuru bir gün önceden yoğurup streçe sarılı hâlde buzdolabında bekletebilirsin. Sabah şekil verip pişir, ev kurabiye kokar.
Sorarlarsa ne diyeceksin?
"İçinde margarin mi var?" diye sorulursa: "Tereyağı." Gururla söyle, hak ettin.